Το κέικ red velvet είναι παραδοσιακά ένα κόκκινο, κόκκινο-καφέ ή βυσσινί χρωματισμένο κέικ σοκολάτας με στρώσεις, στρωμένο με κρέμα βουτύρου. Οι παραδοσιακές συνταγές δεν χρησιμοποιούν χρωστικές, με το κόκκινο χρώμα να οφείλεται στο μη επεξεργασμένο, πλούσιο σε ανθοκυανίνες κακάο.

 

πηγη