Τα νιόκι (ιταλικά: gnocchi) είναι οικογένεια ζυμαρικών της ιταλικής κουζίνας.[1] Είναι φτιαγμένα από μικρά κομμάτια ζύμης , τα οποία συνήθως αποτελούνται από απλό συνδυασμό αλευριού σίτου,[2] αυγού, [3] αλατιού και πατάτας.[4] Υπάρχουν παραλλαγές του πιάτου, στις οποίες προστίθενται επιπλέον υλικά, όπως αλεύρι από σιμιγδάλι,[5] τυρί,[6] τριμμένη φρυγανιά,[7] καλαμποκάλευρο[8] ή παρόμοια συστατικά,[9][10][11] και ενδεχομένως να περιλαμβάνει βότανα, λαχανικά και άλλα συστατικά. Τα βασικά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με εναλλακτικά, π.χ. γλυκοπατάτες αντί για πατάτες ή ρυζάλευρο αντί για αλεύρι σίτου. Τέτοιες παραλλαγές θεωρούνται συχνά ως μη παραδοσιακές.[8
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου